【食記】台南．阿明豬心冬粉－Ivy❤艾妞の秘密空間

晚餐時間一到，正煩惱著要吃什麼的時候，突然想到Ｚ同事曾經說過某間賣豬心冬粉的小吃店，每次經過都大排長龍，反正閒著也是閒著，和Ｚ就決定前去一探究竟。
沒想到這一去，竟讓我們等了兩個小時才吃到晚餐

其實我們並不知道確切地址，只知道在保安路上就出發了
難找嗎？一點也不，滿滿都是人的那間就是了！小小的店招牌，簡單明瞭的寫著『阿明豬心冬粉』

到底是多好吃呢～讓大家甘願七早八早、連老闆都還未準備就緒就痴痴守候在坐位上？？
我們去的時候，才近六點，店裡店外全坐滿了客人，還有等候外帶的人客．．．
點好我們的食物後，就退至一旁加入等待的行列。
在店裡用餐不用排隊，只要你搶得到位置，和老闆點餐就可以了！

老闆賣的項目非常清楚的掛在牆上了。

邊等候的同時，還邊觀察其他客人都點些什麼，
說也奇怪，聽來聽去，每樣的點菜率都蠻高的耶！！
難道說每樣都好吃啊？？？

其中有樣菜讓我們感到好奇，就是”鴨腳翅”，老闆說要等到七點半才會蒸好，
沒想到每個點這樣菜的客人都是回答「沒關系，我等！」

店裡的食物都是現點現煮，保留新鮮原味，這也是讓大家久候的原因。

照片中就是老闆了，老闆的另一項絕活就是有超人的記憶力，
哪位客人點了什麼、先來後到的序順都能一一細數，就像輸入電腦一樣，好厲害！
本來我也不太相信，不過看到老闆很精準的結帳，
連很早進來用餐的客人用了什麼，他都能記的一清二楚，實在是不得不佩服！！
也因為這樣，我們還真的等到比我們早先點餐的客人全都出餐完畢，才輪到我們。

沒心力和大夥搶位置，我們外帶回家吃！
哈，忘了說，即然店招是豬心冬粉，我們當然是點這個囉！豬心冬粉＄４５

沒想到經過一段回家的路程，冬粉還是Ｑ而不爛，而且把高湯的精華都吸收去進了，非常入味！

豬心吃起來是脆的唷！！和一般吃起來粉粉綿綿的感覺不太一樣，很特別的口感

湯則是煮豬腳的高湯，新鮮美味，連不愛喝湯的Ｚ都稱讚，還真的是不錯吃呢！

沒想到小小不起眼的店面，料理卻頗具水準，難怪那麼深受大家喜愛，久候多時一句怨言都沒。
還碰巧聽到，吃完要離開的客人和老闆說『來台南沒吃這味就沒意思了啦！沒吃到不回去！』
呵呵，連外地人都慕名而來耶！！

雖然說要等好久喔，不過還是會讓我願意再去吃耶！！
下次要點些別的來嚐嚐！

不過份量好少喔！約莫一個小時又餓了，哈哈．．．